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政策驅(qū)動(dòng)，2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉?lái)巨變（上篇）去年12月，國(guó)務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（點(diǎn)擊查看全文），旨在提升我國(guó)校園食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，確保在校師生的飲食安全。 方案中明確規(guī)定了重點(diǎn)任務(wù)及責(zé)任人、實(shí)施時(shí)間線。如，“對(duì)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制進(jìn)行部署，指導(dǎo)和督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關(guān)管理制度，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。”如，“開(kāi)展集中整治”的實(shí)施步驟的時(shí)間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。各地的相關(guān)部門(mén)也先后發(fā)布地方性的實(shí)施方案或指導(dǎo)意見(jiàn)。其中，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出的《關(guān)于推動(dòng)中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》中，對(duì)學(xué)校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會(huì)共治等方面提出指導(dǎo)意見(jiàn)—— 期望2024年12月31日前，全市中小學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全部自主經(jīng)營(yíng)， 2025年12月31日前，采取校外集體用餐配送的，全部實(shí)現(xiàn)自建自營(yíng)學(xué)校食堂。這在整個(gè)廣東團(tuán)餐界，引起熱議，這項(xiàng)政策調(diào)整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務(wù)模式的重大變革。而中山改了，周邊地區(qū)呢？其他省市地區(qū)呢？會(huì)有什么變化？有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2024學(xué)生餐格局將會(huì)迎來(lái)巨變，你怎么看呢？天燁機(jī)械20年來(lái)專注在食材洗切領(lǐng)域，見(jiàn)證并陪伴著團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)...
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天燁是做什么的？ 天燁是凈菜凈肉加工設(shè)備領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者，專注為食材供應(yīng)鏈的加工配送中心（凈菜工廠）、團(tuán)餐企業(yè)的中央廚房和食堂、預(yù)制菜和食品工廠、連鎖餐飲企業(yè)的中央工廠和門(mén)店及其他大小廚房，提供凈菜凈肉加工整體解決方案，包含食材的洗、切、腌、包設(shè)備及整廠解決方案。 20余年來(lái)服務(wù)了2萬(wàn)多家用戶，積累了豐富的應(yīng)用技術(shù)和成功案例，為客戶提供專業(yè)領(lǐng)先的解決方案，讓客戶不走彎路。
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近日，針對(duì)校園食品安全問(wèn)題，國(guó)務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局共同發(fā)布了一份《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》。這一政策旨在提升我國(guó)校園食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，以確保在校師生的飲食安全。對(duì)團(tuán)餐企業(yè)而言，這項(xiàng)政策或許帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。一起來(lái)了解這份方案的具體內(nèi)容以及對(duì)企業(yè)可能產(chǎn)生的影響和應(yīng)對(duì)之策。【閱讀要點(diǎn)】： 專項(xiàng)行動(dòng)要求各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，清醒認(rèn)識(shí)校園存在的食品安全突出問(wèn)題，采取有力措施，切實(shí)保障在校師生飲食安全。專項(xiàng)行動(dòng)將聚焦目標(biāo)任務(wù)，依法查處一批重點(diǎn)案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，解決一批突出問(wèn)題、制定一批標(biāo)準(zhǔn)、選樹(shù)一批經(jīng)驗(yàn)做法，形成一批制度建設(shè)成果，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。實(shí)施方案全文↓↓↓來(lái)源：食品經(jīng)營(yíng)司校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案為切實(shí)保障在校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，國(guó)務(wù)院食安辦會(huì)同教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局，決定從2023年12月至2024年6月，聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)?，F(xiàn)制定如下實(shí)施方案。一、總體要求（一）指導(dǎo)思想。以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”...
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【展會(huì)預(yù)告】12月16-18日 廣州酒店用品展 期待您的蒞臨廣州國(guó)際酒店用品餐飲設(shè)備展覽會(huì)餐飲行業(yè)的年度大展空檔一年，2023再次如約而至超30萬(wàn)平米，超3000家展商值得期待！參展指南關(guān)于領(lǐng)票因參觀人數(shù)多，無(wú)法提前線上登記預(yù)約領(lǐng)票，只需在現(xiàn)場(chǎng)用名片換參觀證即可。關(guān)于路線市內(nèi)公交137路、262路直達(dá)展館；地鐵8號(hào)線新港東路下車即到展館。關(guān)于住宿參展期間酒店房間價(jià)格高且房源緊張，建議提前預(yù)訂，或選擇離展館較遠(yuǎn)但地鐵站旁邊的酒店（廣州地鐵8號(hào)線，與1、2、3、4、5、6、18號(hào)均有直接換乘站）。聽(tīng)說(shuō)，很多朋友要提前來(lái)廣州考察，我們已備好茶酒，歡迎來(lái)做客呀！
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馬云進(jìn)軍預(yù)制菜？商界熱議新賽道近日，餐飲界傳來(lái)重要消息：馬云成立“馬家廚房”，引發(fā)了大眾對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的關(guān)注。盡管一度受到爭(zhēng)議，但預(yù)制菜賽道熱度不減，不僅吸引了馬云這樣的商業(yè)巨頭的目光，重要性也為政策端重視，充分彰顯出其潛力與吸引力。馬云布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)并非新鮮事。近年來(lái)他一直表現(xiàn)出對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、漁業(yè)、食品等領(lǐng)域的興趣，早在2019年卸任阿里巴巴董事局主席時(shí)，就曾表示可能會(huì)涉足農(nóng)業(yè)領(lǐng)域或其他方面。 預(yù)制菜行業(yè)在爭(zhēng)議中持續(xù)壯大！預(yù)制菜行業(yè)近年來(lái)蓬勃發(fā)展，2022年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)21.3%，達(dá)4196億元人民幣， 預(yù)計(jì)2026年將擴(kuò)大至10720億元。這個(gè)行業(yè)從種植、加工到銷售，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，但預(yù)制菜仍被視為一個(gè)充滿機(jī)遇的藍(lán)海市場(chǎng)，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?。政府?duì)預(yù)制菜行業(yè)的支持顯而易見(jiàn)?！吨泄仓醒?國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》 和國(guó)家發(fā)展改革委提出的培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的措施，以及各地相關(guān)政策都為行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。預(yù)制菜的定義是什么？根據(jù)《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)》2022年6月發(fā)布的《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)制菜》，它是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程制作而成的成品或半成品菜肴。這一行業(yè)從20世紀(jì)90年代初的凈菜加工配送逐漸演變至今，涵蓋了即食、即熱、即烹、即配等多種形式。 天燁&預(yù)制菜在這個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)中，天燁食品機(jī)械作...