預(yù)制菜從何而來？

天下本沒有菜

物質(zhì)有富余了，溫飽問題普遍解決了，才有了對各類型菜品的需求

才有了菜品食材的養(yǎng)殖、種植、加工、供應(yīng)

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天下本沒有預(yù)制菜

物質(zhì)需求越來越豐富了，吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了

才有了半成品處理的菜品

也才有了我們所說的預(yù)制菜

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預(yù)制菜由凈菜逐步發(fā)展、本土化而來。

凈菜最早起源于美國，是指新鮮蔬菜原料經(jīng)過分級、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求，20世紀60年代起實現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營。

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凈菜是我國較為簡單通俗的稱呼，其在國外也被稱作部分加工菜（partially processed vegetables）或切分菜（fresh-cut vegetables），指新鮮蔬菜原料經(jīng)過分級、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求。

我國的預(yù)制菜發(fā)展與20世紀90年代后期麥當勞、肯德基等洋快餐的進入息息相關(guān)。

至此我國開始出現(xiàn)凈菜加工配送工廠北京、上海、廣州等大型城市相繼發(fā)展凈菜加工配送企業(yè)。?

2021年后?疫情的影響，資本的進入，三農(nóng)政策的導(dǎo)向，將推進凈菜進入高速發(fā)展期，整個行業(yè)標準將趨向規(guī)范，各種配套趨向成熟......

自2020 年疫情的出現(xiàn)，催生家庭端消費需求提升，行業(yè)呈現(xiàn)由速凍米面等極少數(shù)品類拓展至多種菜品，這些消費市場變化使得預(yù)制菜從B端開始擴展至C端。

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從C端來看，預(yù)制菜是“懶人福音”。

科技帶給這個時代的好處之一，莫過于對“懶人”是十分友好的。從洗衣機到洗碗機，從網(wǎng)購到外賣，給我們的生活大大地帶來便利。

當代人的生活節(jié)奏越來越快，壓力也越來越大，大家更傾向能花費更少的時間，做低門檻、高效率高品質(zhì)的事情。以往要經(jīng)過洗菜切菜配菜才能開始烹飪的菜品，現(xiàn)在打開包裝就可以直接下鍋，省時省力，這也是當前預(yù)制菜深受大家喜愛的原因。

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預(yù)制菜正在從后臺走向前臺，從B端走向C端，從小眾走向大眾，直到成為老百姓生活的標配成為生活基礎(chǔ)設(shè)施或生活資料的一部分成為我們?nèi)粘Ｉ畈豢煞指畹囊徊糠帧?/span>

天燁VS預(yù)制菜?

從2002年進入大陸市場開始，天燁一直專注于服務(wù)凈菜加工，也就是預(yù)制菜的前加工版塊。參與了全國多地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目的規(guī)劃設(shè)計工作，為客戶提供工廠規(guī)劃設(shè)計、生產(chǎn)工藝技術(shù)、加工設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)銷售及售后等服務(wù)，實現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)流程自動化、標準化、規(guī)范化以及數(shù)字化管理，助力預(yù)制菜企業(yè)快速發(fā)展。

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因“中央廚房”而來，從“洗切設(shè)備”開始；

因“市場需求創(chuàng)新”，用“專業(yè)服務(wù)”陪伴。

天燁見證了行業(yè)的發(fā)展與成長，專注凈菜加工二十余年，天燁一直與您同頻共振！